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讚!又自己亂取名字~只因為配著炒了三樣東西就叫三喜

(如果只炒兩種就叫雙喜,炒了四種就叫大四喜...以此類推)

大陸叫荷蘭豆,我也忘了台灣叫什麼

以前過年時,媽媽總會準備這道青菜

所以這回自己在炒菜時聞到味道,覺得......又要過年了(味覺的記憶呀~~)

 

★材料

豬肉

荷蘭豆

紅蘿蔔

鮮香菇

蒜片

 

★調味料

料理酒  醬油  干貝醬油  糖  香油 

雞粉  鹽  太白粉

 

★作法紀錄

1.豬肉切片,加料理酒和醬油、干貝醬油、太白粉、香油、糖調味

2.荷蘭豆去兩端絲兒~(沒錯,是捲舌兒音XD);香菇切片,紅蘿蔔切半圓形(當然要雕花也行)

3.起油鍋爆香蒜片,加入豬肉片,豬肉片爆炒後先取出備用

4.鍋中加入荷蘭豆、香菇及紅蘿蔔片快炒,少許鹽和雞粉融於少許水中再倒入鍋中,蓋鍋蓋略悶一下

5.開蓋後加入料理酒少許,加入炒好的豬肉片再拌一下,勾薄芡後起鍋

 

★後記

1.荷蘭豆絲兒難咬(沒錯,又捲舌兒音XD),有時除不乾淨,小朋友要注意,食用前可以剪小塊兒點

2.荷蘭豆悶久一點會更軟,但顏色可能就不太好看了...

3.和炒紅黃椒及蘆筍一樣,荷蘭豆和紅蘿蔔需要加點水,水裡直接加調味,可以把味道煮進蔬菜裡

 

炒菜我愛加紅蘿蔔

一來是霏仔愛吃紅蘿蔔,二來是配色好看

不愛吃紅蘿蔔的人不小心夾到,還是會吃進嘴裡的~(得意挑眉)~

這道菜有媽媽的味道,我媽炒菜三不五時也會加紅蘿蔔增豔一下...

(喔~謝謝媽~~~)

 

 

 

 

 

 

 

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