多粒圓星球

沒有青椒，只有紅黃椒各半

牛肉絲也很小盒

臨時起意再加上半把剩的金針菇

配起來量剛好，配色也不錯

主婦的強項就是有什麼用什麼呀~~(是吧是吧是吧!!!)

★材料

牛肉絲

紅椒

黃椒

金針菇

蒜片

★調味料

料理酒  醬油  干貝醬油  糖  香油 

雞粉  鹽  太白粉

★作法紀錄

1.牛肉絲加料理酒和醬油、干貝醬油、太白粉、香油、糖調味

2.紅黃椒切條狀，金針菇洗淨切段

3.起油鍋爆香蒜片，加入牛肉絲，快速爆炒後先取出備用

4.鍋中加入紅黃椒、金針菇快炒，少許鹽和雞粉融於少許水中再倒入鍋中，蓋鍋蓋略悶一下

5.開蓋後加入料理酒少許，加入炒好的牛肉絲再拌一下，勾薄芡後起鍋

★後記

1.牛肉絲快熟不等人，炒一下就要先起鍋，再倒入鍋中拌抄動作也要快

2.炒紅黃椒需要加點水，水裡直接加調味，可以把味道煮進蔬菜裡

3.紅黃椒要悶多久，視需要的軟硬度而定，老人小孩可以悶久點，想吃脆甜就不用太久，鍋蓋冒白煙就可開蓋

4.金針菇煮太久裡面的特殊養份會跑掉，也可以晚點放，通常水煮金針菇不要超過二分鐘

雖然不是正宗的青椒炒牛肉

但巧用紅黃椒的彩椒改良版，其實也滿不錯的

還清了冰箱

(這應該是最大功用~主婦心中小竊喜~)

XD