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霏仔在超市看到茄子

想起在台灣時阿嬤叫她要吃茄子(竟然記得這個片段...)

自動把茄子裝進購物籃裡~茄子就跟著我們回家了~

搭著肉末,學阿嬤做個燒茄子吧!

 

★材料

茄子

豬絞肉

蒜片

 

★調味料

料理酒  醬油  干貝醬油  糖  鹽  太白粉

 

★作法紀錄

1.茄子切成滾刀塊。豬絞肉先以醬油、干貝醬油、糖、香油、太白粉、少許料理酒醃一下

2.起油鍋,爆香蒜片,下豬絞肉末,先起鍋備用

3.鍋中再加入茄子拌抄,加一些水、醬油、糖後蓋鍋蓋悶煮至軟

4.開蓋後加一點料理酒,倒入肉末,芶芡後起鍋

 

★後記

1.茄子很吸汁,醬油少加點以免太鹹

2.想保持茄子色澤,可以先川燙,餐館都是先過油....主婦自己在家煮,能省事快速又健康比較重要,所以省略(還是會找理由XD)

3.調味還是先處理好,如果肉末夠味了,茄子其實可以不用另外再調味....

 

這回倒醬油的左手非常不中用.....太鹹>.<

霏仔吃一口就不要了....

記取教訓,下次改進!!

 

 

 

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