之前看了網路上媽媽分享她做的香菇雞粥,我一直記在心裡
我超愛喝香菇雞湯~
今天在摳屎摳買了烤雞,只有我和霏爸二人吃
雞胸肉幾乎都沒什麼動,還有一堆~
翻翻櫃子家裡也有煮湯用的乾香菇
所以....本週的副食就是它了!
超級無敵媽媽愛心洋蔥香菇雞肉粥!
先把烤雞的肉清一清,雞骨架準備要來熬湯
但一副雞骨不太夠,在全聯又買了二副熬湯用的雞骨架
把生的雞骨架洗好川燙
香菇用過濾過的水先沖過再泡軟
一朵朵令人心花怒放的香菇,令人心情愉快!
(我愛香菇我愛香菇)
二副川燙好的骨架再加上烤雞的骨架
連同泡香菇的水一起熬湯
這時先去阿嬤家接媽媽回來,來回大約一個小時
一回來滿室香菇雞味~超香~
雞還滿肥的,很多油
所以我媽買了很久卻沒用過的濾油器終於上場~
網子很細,湯也流不太下來
所以其實和用湯匙撈油沒什麼二樣....
洗好的二杯米上放洋蔥末
從滾得差不多的湯鍋裡撈幾朵香菇出來切成末
先放一半在米上,增加口感
因為霏仔最近不愛吃很軟的,要有一點東西可以咬~
再加一點烤雞的雞胸肉末
熬好的雞湯要花一點時間撇油~再加進米鍋裡~
加湯的時候要一邊過濾,湯只加到5
加湯進鍋子裡,熱熱的雞湯也讓洋蔥的香甜味冒出來~
還沒煮就好香~
接著放進電子鍋煮稀飯
邊煮邊冒出超香的熟洋蔥味~
(我愛熟洋蔥我愛熟洋蔥)
配菜部份
南瓜、馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔切丁放進大同電鍋蒸熟
菠菜、高麗菜、生雞胸肉川燙
分二批打成泥 還要把剛剛另一半的香菇末加進來
怕香菇不消化,打成泥比較好吸收
紅色系~南瓜、馬鈴薯、地瓜、一點烤雞雞胸肉、川燙雞胸肉丁和香菇末
綠色系~菠菜、高麗菜、蘿蔔丁、一點烤雞雞胸肉、川燙雞胸肉丁和香菇末
打好的配菜泥分裝進碗裡
打之前要加一點雞湯,才打得動
除了雞湯有加一點鹽、還有本來的烤雞有味道之外,沒有加其他調味
但配菜泥吃起來很不錯!
紅色系綿綿香香
綠色系本來怕菜味會很重,但也不會,有肉鬆的味道~
配菜泥有多的就裝進小盒子裡~
如果哪餐主食是煮麵,還可以拿一盒配菜出來配~
這樣就不怕霏仔沒吃到青菜~
飯剛煮好,洋蔥看起來好甜好可口
拌一拌再悶一下
趁這個時間來刷洗一下鍋子
這回要幫霏爸拍拍手,主動來幫忙,真窩心!
等飯差不多,就在配菜上加上煮好的稀飯
煮好的洋蔥香菇雞肉粥完成!閃亮亮的看起來好可口!
裡面吃得到洋蔥的香甜,還吃得到雞肉絲和香菇末~
下面看得到二種配菜
要吃時解凍倒扣在碗裡加熱,配菜就會在上面囉~
飯有多的也裝進小盒
來張疊疊樂
雞湯這回煮很多,煮好粥之後還留一些~
後來加了山藥塊進去煮,大人也可以喝
這回霏仔吃得狀況還不錯
如果煮麵線,切小段配雞湯,霏仔可以吃一碗,而且吃完還可以再喝一碗湯
湯裡的山藥塊綿綿的霏仔也愛用咬的~
讚!自己很滿意!
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