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用不沾鍋煎蔥蛋真是超方便~~
鹹鹹香香,好吃又營養,做法也簡單~
★材料
蛋
絞肉
蔥花
★調味料
料理酒 醬油 干貝醬油 糖 香油
鹽 太白粉
★作法紀錄
1.絞肉加一點點料理酒和醬油、干貝醬油、香油、一點點糖調味
2.蛋三至四顆打勻,加入蔥花及鹽調味,再一點點太白粉打勻
3.起油鍋炒香肉末,起鍋備用
4.鍋中加入蛋液,加蓋鍋蓋悶一下,週邊蛋皮翹起後可翻面
5.翻面後略等一下,再加炒好的肉末加在蛋皮上,捲起來即可
★後記
1.蛋液中加太白粉可以讓蛋皮膨大一點,也可以不加
2.蓋鍋蓋可以讓上層的蛋液固定,水氣回流蛋皮周邊也會翹起,很好翻面
3.依肉末的量可以捲二層或三層,裝盤後切一切,視覺效果更好~
這是全家人都適合的料理
裡面加上肉末,婆婆說老公小時候愛吃這一味~
霏仔當然也愛囉~
這回肉末加太多,蛋皮都爆肚了XD
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